Вино Teсtonia Chardonnay

Особенности производства:
Виноград поступает с виноградников с южной части долины Маллеко. Это новый
регион, где прохладный климат и высококачественный виноград выращиваются
примерно в 565 км к югу от Сантьяго и примерно в 80 км от Тихого океана. Почвы
здесь глубокие и черные, богатые трумао - вулканической почвой, образовавшейся в
результате исторических извержений близ лежащих вулканов, в основном Толуака и
Лонкимай.
Полученный после отжима сок, подвергается 48 часовой криомацерации при
температуре 8°С в стальных резервуарах В последствии, этот прозрачный сок
выдерживают в бочках из французского дуба -10% из которых являются новыми,
40% используются во второй раз и 50% используются в третий раз, там же он
ферментируется отборными дрожжами при температуре 14°С - 17°С. Алкогольная
ферментация происходила в течение примерно 20 дней, и после ее завершения вино выдерживается в бочках на дрожжевом осадке в течение 11 месяцев. В течение этого времени в 40% бочек происходило само произвольное яблочно- молочное брожение, и после завершения выдержки для окончательного купажа были отобраны лучшие бочки.
Органолептиқа:
Вино имеет соломенно-желтый цвет и обладает богатым характером и элегантностью . Нежные, но ярко выраженные ароматы белого персика, груши, айвы и тонкие нотки кокоса гармонично сочетаются с уникальными минеральными нотами. Вкус освежающий, с восхитительной сложностью и хорошей структурой. Послевкусие долгое и стойкое с отчетливыми минеральными оттенками
Гастрономическ. сочетания:
Вино прекрасно сочетается с блюдами из свинины, птицы, а также жирной рыбой (лосось и тунец).
Рекомендации:
Подавать при температуре 10 -12°C.
Регалии:
Tectonic Chardonnay Malleco Valley Bodega Volcanes de Chile 2019: TA - 93 points;
Descorchados - 92 points; RP (WA) - 91 points

ПОДРОБНЕЕ О ПРОИЗВОДИТЕЛЕ