Виноград собирается вручную в долине Лимари. Сбор осуществляется в 12 кг. ящики. Сортировка на винодельне. После дробления холодная мацерация в течение 7 дней при температуре 6-8°C. Ферментация проходит в стальных резервуарах, при температуре 26-28°C в течение 4 дней, с последующей постферментационной мацерацией в течение 25-28 дней. Малолактическая ферментация и дальнейшее созревание 12 месяцев во французских дубовых барриках (25% новые), часть выдерживается больших дубовых ботти.
Вино обладает темно-рубиновым цветом с гранатовым оттенком, ярким ароматом с нотками лесных ягод, красных фруктов, черного перца и специй, а также плотным, насыщенным, вкусом с мощными танинами и длительным дымно-минеральным послевкусием.
Прекрасно сочетается с жареным и тушеным мясом, бифштексом, запечённой свининой, стейком, мясным рагу, мясным ризотто и твёрдыми сырами.
